Tiram

tiram

Istilah umum untuk berbagai spesies bivalvia. Tiram telah lama menikmati reputasi dunia sebagai makanan laut yang bisa dimakan mentah. Sedangkan saus tiram merupakan bumbu kaya umami dengan kandungan glutamat tinggi yang digunakan dalam masakan Cina. Tiram merupakan musim ramai di musim gugur dan musim dingin, yang mana pada saat itu kadar umami meningkat. Tingkat nutrisi yang diberikan tiram sedemikian rupa sehingga tiram kadang-kadang disebut sebagai "susu laut". Selain mengandung asam amino, buah ini juga mengandung zinc tingkat tinggi, yang juga dapat membantu meningkatkan indera perasa Anda. Bahan bumbu cina, saus tiram.

Kandungan glutamat alami (mg/100g) : 40 ~ 150

Kandungan inosin alami (mg/100g) : 20