Bonito (Tuna Makarel)

Euthynnus affinistuna makarel, tuna kecil, tuna cakalang bergelombang, kawakawa, atau tongkol adalah spesies ikan bertulang sirip pari dalam famili Scombridae, atau famili makarel. Itu milik suku Thunnini, lebih dikenal dengan sebutan tuna. Ini adalah spesies Indo-Pasifik yang ditemukan dari Laut Merah hingga Polinesia Prancis..

Nilai gizi

Bonito memiliki ‌ protein yang tinggi, kaya akan asam lemak tak jenuh, kaya akan vitamin dan mineral serta nutrisi lainnya, yang membantu menjaga kesehatan otot, tulang dan jaringan tubuh lainnya, baik untuk kesehatan jantung, membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida darah, mengurangi risiko aterosklerosis, Ini juga berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh, kesehatan tulang, penglihatan dan fungsi saraf ‌.

Gaya Memasak

Daging bonito enak, terutama di bulan Mei, dan manis sekali sehingga cocok untuk sashimi.

Piring Bonito Sashimi: Potong bonito menjadi fillet, panggang di atas arang hingga hangus, lalu dinginkan dengan cepat dalam air es. Keluarkan dan potong rata. Tambahkan daun bawang cincang dan bahan lainnya. Rasanya lezat.