Mullet Roe Enak.

Berbentuk seperti lidah tipis, dengan warna kuning kusam atau kuning tua, tergantung pada berapa lama usianya, sebongkah telur belanak tidak terlihat banyak, tetapi dihargai di seluruh dunia karena rasa titanic yang diberikannya. sebuah hidangan. Makanan segar memiliki daya tarik seperti pâté bagi para pecinta ikan belanak, sementara varietas kering akan menambah sentuhan mendalam bahkan pada hidangan paling sederhana sekalipun.

Jika Anda memiliki telur segar, pertimbangkan untuk mengasinkannya dan membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam perokok dengan filet mullet Anda, atau Anda dapat membuat bottarga DIY Anda sendiri dengan mengasinkannya berulang kali dan membiarkannya di lemari es, tanpa penutup, selama beberapa hari, putar sesekali dan biarkan cairan mengalir ke mangkuk di bawah. Butuh waktu berminggu-minggu untuk mencapai bottarga asli, tetapi varietas yang lebih lembut ini masih terasa enak di atas semangkuk spaghettini panas yang ditaburi bawang goreng, mentega, sedikit parutan kulit lemon, dan sejumput peterseli cincang halus.