Ikan Saba Goreng (Makarel Pasifik)

Ikan Saba Goreng (Makarel Pasifik)

 

Bahan-bahan

1 ekor ikan saba fillet

1 sdt garam secukupnya

Sausnya

3 sdt jahe cincang

2 sdt bawang putih cincang

½ gelas air

1 sdt saus tiram

1 sendok teh kecap asin

1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air

gula untuk dicicip

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

instruksi

Cuci dan tepuk-tepuk fillet ikan saba kering dan letakkan kulitnya menghadap ke atas di atas talenan.

Buat sayatan bersilangan dengan pisau tajam di sepanjang fillet.

Potong ikan menjadi dua dan taburkan garam di kedua sisi fillet.

Biarkan istirahat tidak lebih dari 20 menit.

Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan panas secukupnya hingga menutupi dasar wajan.

Turunkan ikan dengan hati-hati ke dalam wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu.

Goreng dengan api sedang selama 2 – 3 menit dan balikkan ikan untuk memasak sisi lainnya.

Goreng lagi selama 2 – 3 menit hingga ikan matang sepenuhnya.

 

Sausnya

Tumis jahe cincang dan bawang putih lalu tambahkan air.

Campur rata saus tiram, kecap asin, dan gula sesuai selera.

Campur air dan tepung maizena hingga membentuk bubur untuk mengentalkan saus di dalam panci.

Tuang bubur ke dalam saus dan aduk rata.

Sajikan dengan irisan lemon dan semangkuk nasi.

 

Catatan Resep

Anda juga bisa memanggang ikan dalam oven atau air fryer yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 8 menit pada suhu 200 derajat C hingga matang sepenuhnya.