Perbedaan regional dan budaya makan ikan
Jul 23, 2025
Tinggalkan pesan
Preferensi masyarakat terhadap ikan di seluruh dunia seringkali berkaitan erat dengan iklim, budaya, dan kebiasaan makan setempat. Masyarakat di berbagai daerah memiliki kesukaan berbeda terhadap jenis ikan yang berbeda.
Di banyak wilayah di Afrika, masyarakat lebih menyukai ikan yang kaya minyak, seperti makarel dan sarden. Ikan ini tinggi lemak. Setelah diasapi atau digoreng, aromanya kaya dan dapat menambah cita rasa makanan pokok sehari-hari. Di negara-negara seperti Ghana dan Nigeria, jenis ikan ini sering dipadukan dengan singkong atau nasi, memberikan energi sekaligus memuaskan selera.
Sebaliknya, masyarakat Nordik lebih menyukai ikan yang ringan dan-lemak, seperti cod dan herring. Hal ini bertentangan dengan anggapan umum bahwa semakin banyak lemak yang dimiliki seseorang, semakin baik mereka menolak ikan Korea. Mengapa demikian? Pertama-tama, perairan dingin sendiri lebih cocok untuk ikan dengan kandungan lemak rendah untuk bertahan hidup. Kedua, metode pengawetan tradisional Nordik seperti pengawetan dan-pengeringan udara dapat memperkuat bau amis pada minyak. Namun, masyarakat Nordik lebih suka menggunakan cara ini untuk mempertahankan rasa asli dan empuk, sehingga tidak cocok untuk mengolah-ikan berlemak tinggi. Ikan cod kering dari Norwegia dan Islandia, serta ikan haring acar kalengan dari Swedia, semuanya mencerminkan preferensi ini. Selain itu, masyarakat di Eropa Utara biasanya memperoleh lemak yang dibutuhkan agar tetap hangat melalui cara lain.
Di Asia, khususnya di wilayah pesisir Jepang dan China, pilihan masyarakat terhadap ikan lebih beragam. Orang Jepang menyukai perut tuna yang montok dan juga menikmati rasa manis ikan air tawar. Orang Tionghoa memilih ikan berdasarkan musim yang berbeda. Misalnya, mereka memakan ikan ekor rambut di musim dingin untuk menambah lemak, dan di musim panas, mereka memilih ikan ringan seperti ikan bass atau ikan croaker kuning. Kebijaksanaan pola makan yang fleksibel ini membuat cara mengonsumsi ikan menjadi lebih beragam.
