Apa saja perbedaan cara mengolah makanan laut impor?

Makanan laut impor biasanya diangkut melalui udara atau kontainer laut karena jaraknya yang jauh. Untuk memastikan konsumen dalam negeri dapat mengonsumsi makanan laut yang segar, bergizi, dan lezat, persyaratan penyimpanan dan pengangkutan jarak jauh relatif tinggi. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan makanan laut, jadi apa perbedaan rasa, harga, dan kesegarannya?

【Hidup】

Kesegaran itu bagus! Rasanya segar dan enak, tetapi waktu yang dibutuhkan untuk transportasi penerbangan internasional relatif singkat, tetapi pada saat yang sama, ada risiko, kerugian, dan biaya yang tinggi. Banyak orang percaya bahwa makanan laut segar adalah yang terbaik karena paling segar. Mungkin tidak realistis untuk makan makanan laut dari berbagai wilayah di dunia di China, karena tidak setiap wilayah dan produk cocok untuk transportasi segar, dan beberapa tempat jauh dari China. Ambil lobster yang paling keras, misalnya. Lobster biasanya dapat bertahan beberapa hari dalam perjalanan, itulah sebabnya mereka biasanya dimakan hidup-hidup. Namun dalam proses pengangkutan, mengakibatkan kehilangan air, kehilangan berat, lobster"GG kurus quot;, pada saat yang sama ada risiko kematian, lobster yang baru saja mati meskipun sangat segar, tetapi nilainya sangat didiskon . Juga cocok untuk kepiting hidup impor udara adalah kepiting harta karun, kepiting roti, lobster lainnya, tiram, kerang... Harga makanan laut ini di pasaran lebih tinggi daripada makanan laut beku.

【Segar】

Salmon dingin

Mengacu pada makanan laut yang ditangkap di darat dalam waktu singkat dengan lapisan es yang pecah demi lapisan untuk menutupi yang segar, suhu sekitar 0℃, dan dalam proses transportasi dan penyimpanan disimpan dalam kisaran suhu produk, dan dalam proses transportasi dengan pemantauan instrumen suhu. Dalam kisaran suhu ini, makanan laut tidak membeku dan dapat tetap segar untuk waktu yang singkat. Misalnya, salmon, konsumen domestik makan beberapa salmon beku, tentu saja, ada salmon beku, tetapi salmon beku cocok untuk sashimi, rasanya enak, sedangkan salmon beku tidak cocok untuk makanan sashimi, bisa digoreng, dipanggang , dan sebagainya, dan juga enak!

【Beku】

Makanan laut beku dapat mengunci nutrisi dan air dalam tubuh makanan laut, agar tidak hilang. Dan dapat membunuh bakteri dan mencegah invasi bakteri, menjaga kualitas asli produk, kondusif untuk pelestarian jangka panjang. Misalnya, sashimi, beberapa negara tidak mengizinkan makan ikan segar, FDA AS menetapkan bahwa ikan harus dibekukan pada suhu -35℃selama 15 jam, atau -20℃dibekukan selama 7 hari sebelum makanan mentah, sedangkan UE membutuhkan -20℃beku lebih dari 1 hari.

【Laut Beku】

Sea beku, itu untuk menangkap yaitu setelah naik kapal, melakukan pengolahan langsung di atas kapal. Sekarang banyak seafood di mancing, seafood keadaan segar, langsung diproses di kapal, setelah dibekukan suhu rendah, jaminan kualitas seafood maksimal, setelah dicairkan, bisa menghadirkan rasa segar dan nutrisi yang cukup! Kesegarannya bahkan lebih baik daripada makanan laut hidup yang telah diangkut jarak jauh! Memancing laut modern umum, dapat menggunakan"kapal beku" cara!

Pembekuan tradisional berarti makanan laut hidup disimpan dalam wadah berisi air dan kemudian disimpan pada suhu rendah minus 35℃. Umumnya, umur simpan bisa setengah tahun hingga satu tahun. Makanan laut beku yang diawetkan ini cocok untuk makanan laut dengan jarak transportasi yang jauh. Beku modern juga disebut" individu cepat beku", mengacu pada makanan laut beku adalah bentuk individu tunggal. Metode ini populer di Amerika Serikat, Kanada, dan beberapa negara Eropa. Teknologi intinya adalah bahwa makanan laut pada mesin yang dibekukan secara individual ditempatkan pada ban berjalan dan diproses oleh mesin yang dibekukan secara individu dalam beberapa menit.

【Tanah beku】

Ini adalah semacam metode pembekuan yang berlawanan dengan"ship freeze". Sesuai dengan namanya, setelah hasil laut ditangkap, kapal ditambahkan es untuk menjaga suhu makanan laut tetap rendah, dan kemudian makanan laut dibekukan setelah kapal tiba di pantai. Cara pembekuan ini, jika memancing jauh dari laut, tidak ada jaminan bahwa makanan laut itu hidup, dan kematian dalam perjalanan pulang adalah normal! Kematian makanan laut lebih rendah jika ditangkap di lepas pantai. Ketika makanan laut datang ke darat, perusahaan perikanan besar menyortirnya dan kemudian membekukannya. Tentu saja, kualitas makanan laut beku darat tidak sebanding dengan laut beku!