Mengapa ikan lele, yang dulunya merupakan ikan yang sangat populer, tidak lagi dimakan? Ternyata kami salah menuduhnya.

Pernahkah pecinta ikan memperhatikannya? Ikan lele dulunya merupakan ikan yang paling umum dijual di pasar, namun kini sudah sulit menemukannya di mana pun. Penjual ikan mengatakan tidak ada lagi yang memakannya, jadi mereka tidak menimbunnya.

 

Mengapa ikan lele yang berdaging dan tanpa tulang tidak lagi disukai? Sebenarnya kita sangat melewatkan kelezatan ini, sungguh disayangkan. Mengapa saya mengatakan itu? Anda akan mengerti setelah membaca ini.

Apa itu ikan lele? Ikan lele merupakan hewan air yang termasuk dalam famili Siluridae dalam ordo Siluriformes. Ia memiliki tubuh memanjang, kepala pipih, dan tidak bersisik. Tubuhnya berwarna hitam,-abu-abu kebiruan, atau-coklat kekuningan, dengan perut berwarna keputihan. Ia hidup di sungai, waduk, kolam, dan danau, bersembunyi di lumpur dasar pada siang hari dan keluar pada malam hari untuk berburu makanan. Ia lebih menyukai ikan kecil, udang, dan bangkai hewan air, serta memakan katak dan kerang.

 

Ikan lele bergizi tinggi, dengan kandungan protein mencapai hampir 15%, dan juga kaya akan mineral dan trace elemen. Buku-buku kuno bahkan mencatat bahwa ikan lele disamakan dengan sirip hiu, sehingga sangat cocok bagi orang yang bertubuh lemah untuk menyehatkan tubuhnya. Selain itu, ikan lele dianggap sebagai makanan yang baik untuk meningkatkan laktasi dan memiliki efek memberi nutrisi pada yin dan darah, mengisi kembali qi, merangsang nafsu makan, dan melancarkan buang air kecil.

Mengapa masyarakat mulai menghindari ikan lele, ikan yang terkenal enak dan harganya terjangkau? Berikut alasan utamanya:

Mengapa ikan lele tidak lagi dimakan?

• 1. Dianggap kotor. Ikan lele dikenal karena sifat tahan banting dan ketahanannya. Mereka tidak hanya tidak banyak menuntut dalam lingkungan hidup mereka, tumbuh subur di selokan yang tercemar, tetapi juga memakan bangkai hewan yang membusuk. Hal ini menyebabkan penumpukan racun di tubuh mereka. Oleh karena itu, masyarakat jadi ragu untuk mengonsumsi ikan lele.

Sebenarnya ini adalah kesalahpahaman. Meskipun ikan lele tidak terlalu menuntut dalam hal lingkungan dan makanan, mereka tidak toleran terhadap kondisi yang sangat buruk. Jika mampu bertahan berarti aman untuk dikonsumsi. Selain itu, sebagian besar ikan lele yang kita makan adalah hasil budidaya, sehingga semakin meyakinkan.

• 2. Ikan lele sulit diolah.

Ikan lele hidup di dasar kolam dan memiliki rasa tanah yang sangat kuat. Jika tidak dipersiapkan dengan benar, rasanya akan sangat tidak enak.

Apalagi serbuan ikan lele mesir benar-benar mengganggu pasar ikan lele dalam negeri. Ikan lele asli kami sangat sensitif terhadap kualitas air dan merupakan karnivora sejati, biasanya memiliki berat sekitar dua pon.

Namun berbeda dengan ikan lele mesir. Mereka dapat tumbuh hingga sekitar dua puluh pon, seluruhnya berwarna hitam dengan bintik-bintik, dan meskipun dapat dimakan, hal ini tidak disarankan karena jauh lebih kotor.

• 3. Tercakup dalam lendir

Ikan lele tidak hanya jelek, kurang menarik secara visual dibandingkan ikan lainnya, tetapi juga memiliki banyak lendir di sekujur tubuhnya. Saat Anda menyentuhnya, mereka meninggalkan residu berserabut, membuatnya tidak menggugah selera hanya untuk dilihat.

Dibandingkan dengan spesies ikan lain yang lebih beragam, masyarakat secara bertahap berhenti memilih ikan lele, dan memilih ikan bass, ikan gabus, dan ikan mas rumput.

 

Secara keseluruhan, ikan lele asli kita tidak kotor dan kaya akan protein dan lemak, serta banyak nutrisi penting seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang mudah diserap tubuh. Anda dapat mempersiapkannya menggunakan metode berikut.

Cara Memasak Ikan Lele yang Lezat

• 1. Lele Pedas (Lele Rebus) Siapkan daun bawang, jahe, bawang putih, dan cabai kering. Masukkan ikan lele yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam mangkuk. Tambahkan arak masak, saus tiram, garam, dan bumbu lainnya, aduk rata, lalu marinasi selama setengah jam. Lalu tambahkan tepung maizena dan aduk rata kembali. Panaskan minyak dalam wajan, tumis daun bawang, irisan jahe, dan irisan bawang putih hingga harum. Tambahkan ikan lele dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Tambahkan air dan dasar panci panas secukupnya. Didihkan dan biarkan mendidih selama lima menit.

• 2. Lele Kukus Mengukus akan menjaga rasa asli ikan. Cuci ikan lele, potong-potong, marinasi setengah jam, taburi daun bawang cincang, lalu kukus dalam kukusan hingga matang. Siram dengan minyak panas, tambahkan garam dan kecap asin, siap dihidangkan.

• 3. Bubur Lele (Sup)

Potong ikan lele menjadi beberapa bagian dan masak dengan nasi untuk membuat bubur. Ini cara yang bagus karena rasa ikan lele akan meresap ke dalam bubur sehingga membuatnya semakin lezat.

Jika lebih suka sup, potong ikan lele, tambahkan acar kubis, dan masak satu menit setelah air mendidih. Cara ini menghasilkan daging ikan lele yang kenyal dan kenyal, gurih sekali.

 

Oleh karena itu, lele lokal kami cukup enak. Pilih jenis-coklat kekuningan. Selain mengukus, merebus, dan membuat bubur, Anda juga bisa memanggang lele, menggoreng lele, merebus lele dengan tahu, atau merebus lele dengan terong, semuanya rasanya nikmat.