Harga Cumi-cumi Peru Mencapai Rekor Terendah Tahun Ini

Memasuki bulan November, sentimen di pasar cumi-cumi menjadi sangat berhati-hati. Dalam beberapa hari terakhir, kata-kata yang paling sering digunakan dalam pertukaran antara pemasok bahan mentah dan pedagang adalah “penurunan harga”, “kekacauan”, dan “sulit diprediksi”, dimana harga cumi-cumi Peru mencapai titik terendah baru pada tahun ini.

Putaran penurunan ini tidak disebabkan oleh satu faktor saja, namun lebih merupakan efek gabungan dari beberapa titik tekanan yang terakumulasi pada periode sebelumnya: di satu sisi, struktur penangkapan ikan di perairan Peru masih didominasi oleh penangkapan ikan-skala besar, dan di sisi lain, tekanan inventaris di tempat penyimpanan berpendingin dalam negeri belum dapat dilepaskan dengan lancar. Pasokan dan permintaan belum menemukan keseimbangan, sehingga tentu sulit menstabilkan harga.

Makanan laut Peru cenderung berukuran-besar, menyebabkan persediaan yang terbatas di pabrik pengolahan namun memperlambat penyerapan pasar.

Dari sudut pandang situasi lokal di Peru, memang benar bahwa “persediaan sebenarnya terbatas.” Beberapa eksportir Peru melaporkan kepada pembeli Tiongkok setelah Qingdao Fisheries Expo bahwa sebagian besar pabrik telah kehabisan bahan mentah untuk diproses dan hanya dapat menjual sisa persediaan-berukuran besar secara perlahan. Selain sesekali mendengar penawaran harga untuk ikan potong 2-4kg, ukuran lainnya hampir terjual habis.

Namun, pasar domestik berfokus pada laju konsumsi, bukan ketersediaan ikan dari Peru. Tahun ini, ikan-berukuran besar tiba-tiba membanjiri pasar, sementara perusahaan pengolahan dalam negeri lebih memilih ikan berukuran-kecil dan sedang. Ketidaksesuaian ukuran ini tidak dapat diselesaikan hanya dengan meningkatkan produksi pabrik. Dengan meningkatnya persediaan, harga ikan-berukuran besar pasti berada di bawah tekanan.

Peralihan armada laut-ke ikan yang lebih kecil tidak memberikan dukungan positif terhadap harga.

Sementara itu, armada pelayaran domestik-telah berpindah secara bertahap dari perairan Peru ke wilayah khatulistiwa selama dua minggu terakhir. Ukuran ikan setelah peralihan ini jauh lebih kecil, dengan kapal penangkap ikan melaporkan tangkapan harian hanya beberapa ton, sebagian besar ikan berukuran sedang-dan lebih kecil.

Logikanya, ukuran yang lebih kecil seharusnya selalu memiliki permintaan yang tinggi, namun masalahnya terletak pada volume yang tidak mencukupi untuk menggerakkan pasar secara keseluruhan. Selain itu, produksi kapal penangkap ikan yang berfluktuasi membuat para pedagang enggan melakukan penimbunan terlebih dahulu, sehingga kapal berukuran lebih kecil tidak dapat memberikan dukungan yang stabil terhadap harga secara keseluruhan.

Perbedaan sentimen antara pembeli dan penjual semakin melebar setelah Qingdao Fisheries Expo.

Selama Pameran Perikanan Qingdao, banyak eksportir Peru menawarkan diskon besar untuk mengamankan pesanan. Meskipun harga ini bagus bagi pembeli, namun permintaan pedagang domestik tidak dapat mengimbanginya. Sebagian besar perusahaan bersikap hati-hati terhadap prospek pasar, dengan diskusi terutama terfokus pada “tunggu dan lihat” dan “mencerna persediaan yang ada terlebih dahulu.”

Semakin hati-hati sentimen pasar, semakin sulit menstabilkan harga. Meskipun beberapa spesifikasi telah mencapai titik terendah pada tahun ini, pembeli belum menunjukkan keinginan yang kuat untuk mengisi kembali inventaris mereka, sehingga mengakibatkan siklus "harga turun-persediaan tetap tidak berubah-harga terus turun".

Stabilnya harga produk beku dan matang menunjukkan bahwa pasar akhir belum sepenuhnya memasuki musim sepi.

Harga produk beku di Shidao tetap stabil selama dua minggu terakhir, tanpa fluktuasi harga barang-barang seperti kuping cumi, bunga cumi, dan tusuk sate cumi. Pasar produk masak di Longkou juga belum mengalami penurunan, dengan sedikit perubahan pada kisaran harga potongan ekor cumi, irisan ekor, dan potongan cumi.

Hal ini menunjukkan bahwa-pasar pengguna akhir tidak sepenuhnya memasuki musim sepi, namun tekanan harga disebabkan oleh ketidakseimbangan antara pasokan dan permintaan pada sisi bahan mentah. Dengan kata lain, “kemerosotan” yang terjadi saat ini lebih merupakan masalah struktural dibandingkan masalah konsumsi.

Pasar akan tetap berada di bawah tekanan untuk beberapa waktu, namun penurunannya mungkin terbatas.

Melihat situasi pasokan dan permintaan saat ini, perairan Peru saat ini sedang dalam patroli penelitian, sehingga pasokan tidak akan meningkat dalam jangka pendek; keluaran armada laut-kemungkinan tidak akan meningkat secara signifikan; dan laju penambahan pengolahan dalam negeri tidak cukup kuat. Gabungan faktor-faktor ini berarti bahwa walaupun harga melemah, ruang untuk penurunan tajam lebih lanjut terbatas.

Namun, diperlukan dua sinyal untuk terjadinya rebound yang signifikan:

Persediaan cold storage mulai berkurang secara signifikan;

Bauran produk kembali normal, beralih ke ukuran-yang lebih kecil dan menengah.

Hanya ketika kedua kondisi ini terpenuhi barulah pasar mempunyai peluang untuk beralih dari "penurunan pasif" ke "stabilisasi alami".