Golden Pomfret

Nama ilmiah:

Trachinotus ovatus

Nama Pasar:

Ikan kuwe

Nama umum:

Florida Pompano, Pompano Umum, Pompano Atlantik, Sunfish, Kupu -kupu

Nama Internasional:

Perancis: Pampano

Jerman: Gabelmakrele

Italia: Leccia Stella

Jepang: Kobanaji

Spanyol: Palometa

Profil produk:

Membentuk: Bertubuh sempit, menyerupai flatfish meskipun secara teknis ikan bundar .

Kulit: Perak dan menarik, sering ditinggalkan saat memasak .

Daging: Kencang, flaked halus, dengan rasa manis dan ringan .

Warna: Daging putih mutiara yang memasak putih .

Kandungan gemuk: Sedang, berkontribusi pada rasanya yang kaya .

Fakta nutrisi (per porsi):

Kalori: 164

Kalori gemuk: 85

Total lemak: 9.5 g

Lemak jenuh: 3.5 g

Kolesterol: 50 mg

Sodium: 65 mg

Protein: 18.5 g

Omega -3: 0.6 g

Kiat memasak:

Persiapan utuh: Pompano sering dimasak utuh karena ukurannya yang dapat dikelola dan kemudahan makan dari tulang .

Filleting: Dapat dibagi dua memanjang untuk menghasilkan dua fillet panjang .

Menampilkan kulit: Kulit keperakan menarik dan sering dipamerkan dalam presentasi .

Persiapan sederhana: Panggang dengan lemon dan mentega untuk rasa klasik .

En papillote: Metode persiapan terkenal di mana ikan dimasak dalam kertas perkamen, mengunci kelembaban dan rasa .