Pengetahuan tentang Saury Pasifik

Saury Pasifik

Pacific Saury, makanan lezat musiman-pernahkah Anda mencobanya? Setiap musim gugur, ia hadir di meja kami seperti semangat musim gugur, menghadirkan cita rasa lezatnya. Baik di-digoreng, dipanggang, atau direbus, saury memberikan pengalaman unik dan memuaskan. Hari ini, mari kita jelajahi ikan yang luar biasa ini, mulai dari bahan dasar hingga nilai gizinya dan resep lezatnya, untuk mendapatkan pemahaman baru tentang saury!

Pengenalan Dasar Saury Pasifik

Pacific Saury, yang secara ilmiah dikenal sebagai Cololabis saira, termasuk dalam genus Sanma dari famili Sauryidae dalam ordo Gnathiopicus. Bentuknya ramping, pipih kesamping, kepala panjang, mulut menonjol, bagian depan rata, dan celah agak miring di bagian belakang.

Nama puitisnya diambil dari bentuknya yang-seperti pisau, sering ditangkap di musim gugur.

Saury Pasifik tersebar luas di Samudera Pasifik Utara, antara lain Laut Jepang, Laut Okhotsk, dan Laut Bering. Ini bersifat fototaktik, menarik gerombolan nelayan ketika mereka menyalakan lampu di malam hari.

Di Tiongkok, tanaman ini terutama ditemukan di Laut Kuning dan sepanjang pantai timur Provinsi Shandong. Ini adalah ikan laut-dalam yang relatif terjangkau.

Nilai Gizi dan Manfaat Saury

Saury kaya akan protein, asam lemak tak jenuh (seperti EPA dan DHA), serta vitamin A dan E.

EPA dan DHA membantu mencegah tekanan darah tinggi, infark miokard, dan arteriosklerosis, sehingga mencegah penyakit kardiovaskular.

Kandungan vitamin A-nya sangat tinggi, 16 kali lebih tinggi dari daging sapi, efektif mencegah rabun senja.

Vitamin E dapat memperlambat penuaan dan mencegah terbentuknya kerutan.

Saury memiliki kandungan protein tertinggi dari semua ikan sehingga cocok untuk menurunkan berat badan. Ia juga kaya akan vitamin B12, yang membantu mencegah dan mengobati anemia.

Resep Saury Pasifik Lezat

Saury Pasifik Panggang Pedas: Setelah dicairkan, buang kepala, ekor, dan organ dalamnya. Bilas hingga bersih, gores kedua sisinya, dan-goreng dalam minyak dingin hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan irisan jahe dan sambal, tumis hingga harum. Tambahkan air mendidih dan masak hingga saus mengental. Hiasi dengan daun bawang.

Garam-Saur Pasifik Panggang: Setelah dibersihkan, olesi garam secara merata luar dan dalam. Marinasi selama 15-30 menit. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit, balik, dan panggang lagi selama 20 menit. Peras jus lemon sebelum disajikan untuk hasil terbaik.

Seared Pacific Saury: Gosokkan sedikit garam dan anggur masak pada ikan lalu-goreng hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisinya. Sederhana dan lezat.

Saury, kelezatan musiman ini, apakah Anda tergoda? Baik dipanggang dengan bumbu pedas, dipanggang dengan garam, atau ditumis-digoreng, setiap metode menawarkan pengalaman rasa yang unik. Jika Anda belum mencobanya, Anda harus mencobanya!