Pengetahuan Tentang Ikan Mullet Abu-abu

Ikan belanak abu-abu adalah makanan laut yang lezat dan sehat. Dagingnya tidak hanya empuk dan lezat, tetapi juga kaya akan berbagai nutrisi, menjadikannya suguhan yang sangat langka.

Pengantar Dasar tentang Grey Mullet

Ikan belanak abu-abu, yang secara ilmiah dikenal sebagai Mugil cephalus, juga dikenal sebagai letterfish, mullet, dan blackfish. Ia mempunyai banyak nama asing, seperti Black Mullet di California, Grey Mullet di Inggris dan Thailand, dan Mulet cabot di Perancis. Ikan belanak abu-abu termasuk dalam ordo Mugiliformes, famili Mugilidae, dan genus Mugil. Itu dinamai oleh Linnaeus pada awal tahun 1758.

Ikan belanak abu-abu memiliki tubuh memanjang, kepala lebar, bibir tebal, dan sisik besar mengkilat. Warna tubuh mereka biasanya berwarna-hitam kebiruan, dengan tujuh garis vertikal hitam di sisi tubuh dan perut berwarna putih. Ciri-ciri tersebut memunculkan berbagai julukan, seperti "zi yu" (memberi makan ikan) dan "wu tou" (ikan komedo).

Kebiasaan dan Distribusi Ikan Belanak Abu-abu

Ikan belanak abu-abu sangat aktif, lebih suka menghuni muara dan pelabuhan, serta mudah beradaptasi di berbagai lingkungan, termasuk air tawar, air payau, dan perairan laut. Mereka terutama memakan diatom dan organisme bentik lainnya. Ikan belanak abu-abu tersebar luas, ditemukan di perairan tropis hingga beriklim sedang, termasuk pertemuan muara dekat Laut Kuning, Laut Bohai, Laut Cina Timur, dan Laut Cina Selatan.

Musim kawin ikan belanak abu-abu umumnya berlangsung dari bulan Oktober hingga Januari, dan setiap musim dingin, mereka bertelur dan bermigrasi di perairan dekat Taiwan. Setiap ikan belanak dapat membawa antara 2,9 dan 7,2 juta telur terapung, menjadikannya dasar telur ikan belanak yang berharga. Ikan ini aktif di siang hari, sering bergerombol, terkadang melompat keluar dari air, menciptakan pemandangan yang spektakuler.

Nilai Ekonomi dan Budaya Kuliner Ikan Belanak Abu-abu

Ikan belanak abu-abu penting secara ekonomi. Budidaya ikan belanak abu-abu telah lama dilakukan di provinsi Guangdong, Fujian, dan Zhejiang di daratan Tiongkok, dan juga di negara-negara seperti Jepang dan Israel. Bulan di sekitar titik balik matahari musim dingin merupakan masa panen melimpah bagi ikan belanak, yang memberikan hasil panen yang menguntungkan bagi para nelayan dan membuat mereka mendapat julukan "emas hitam".

Dari segi budaya kuliner, ikan belanak abu-abu dimasak dengan berbagai cara. Misalnya, ikan belanak rebus Wenzhou adalah hidangan yang sangat terkenal. Menggunakan ikan belanak abu-abu berukuran besar dan bumbu sederhana, hidangan yang dihasilkan empuk, harum, dan lezat. Telur kerang, terbuat dari ovarium belanak abu-abu, adalah makanan lezat-yang terkenal di dunia.

Ullet abu-abu tidak hanya enak tetapi juga memiliki khasiat obat. Menurut Ringkasan Materia Medica, ikan belanak abu-abu memiliki sifat manis dan netral, serta memiliki manfaat memperkuat limpa dan mengisi kembali qi, serta melancarkan pencernaan dan menghilangkan penumpukan. Dagingnya kaya akan asam lemak tak jenuh, yang meningkatkan sirkulasi darah dan merupakan makanan yang baik untuk pasien kardiovaskular.

Ikan belanak abu-abu tidak hanya disukai saat ini, tetapi juga sangat dipuji oleh para sarjana kuno, yang menggambarkannya lebih lezat daripada ikan bass dan nikmat jika dipadukan dengan alkohol.