Saury untuk ilmu

Saury Pasifik, "ikan nasional" Jepang, telah menjadi makanan pokok di musim gugur sejak zaman kuno. Mari masuk ke dunia saury Pasifik dan mengungkap rahasianya.

Ciri-ciri Dasar Saury Pasifik

Saury pasifik memiliki bentuk ramping memanjang menyerupai daun willow tipis. Tubuhnya yang putih keperakan-berkilau di bawah sinar matahari, seperti kilau metalik.

Namanya puitis: "musim gugur" melambangkan musim, dan "saury" menggambarkan bentuknya; dua karakter sederhana ini merangkum karakteristiknya.

Saury Pasifik, yang secara ilmiah dikenal sebagai *Cololabis saira*, merupakan ikan migran yang tersebar luas di Samudra Pasifik Utara, termasuk Laut Jepang dan Laut Okhotsk. Di Jepang, ini merupakan tangkapan musim gugur yang penting, bermigrasi ke pantai setiap musim gugur untuk menjadi makanan lezat setempat.

Ada juga fakta menarik yang sedikit-diketahui tentang ikan saur Pasifik: ia tertarik pada cahaya. Di malam hari, saat para nelayan menyalakan lampu, gerombolan ikan saury berenang ke arah mereka, seperti roh yang tertarik pada cahaya.

Nilai Gizi dan Cara Memasak Saury Pasifik

Saury pasifik kaya akan protein, EPA, DHA, dan asam lemak tak jenuh lainnya, yang secara efektif dapat menurunkan kolesterol dan melindungi kesehatan jantung.

Kandungan vitamin A-nya 16 kali lipat dari daging sapi, sehingga sangat efektif mencegah rabun senja dan memperlambat penuaan.

Saury Pasifik bisa dimasak dengan berbagai cara; menu-menggoreng, memanggang, dan memanggang-garam adalah pilihan klasik. Setelah di-digoreng atau dipanggang, kulitnya menjadi berwarna keemasan dan renyah, sedangkan dagingnya halus dan empuk. Dikombinasikan dengan jus lemon, ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan kesegaran-sangat menarik!

Saury beku adalah makanan pokok di rumah saya. Setelah dicairkan, bisa digunakan untuk membuat saury rebus pedas. Rasa sambal Lao Gan Ma yang kuat melengkapi kesegaran saury dengan sempurna. Setelah direbus hingga beraroma, ditaburi daun bawang, rasanya sungguh nikmat!

Cara Menyimpan Saury

Jika Anda tidak ingin langsung memakan saury segar, keluarkan isi perutnya, bungkus rapat dengan plastik wrap, lalu bekukan. Ini akan mengawetkannya untuk waktu yang lama dengan tetap menjaga rasanya.

Untuk-pendinginan jangka pendek, Anda bisa menaburkan sedikit garam pada ikan; ini juga akan membantu mempertahankan kesegarannya.

Saury mengandung banyak lemak, jadi moderasi adalah kuncinya. Meski mengandung sedikit racun, selama Anda tidak makan berlebihan, tidak perlu khawatir dengan masalah kesehatan.