Tips dari Grey Mullet

Ikan belanak abu-abu bermigrasi ke selatan pada musim dingin, dengan periode pemijahan terkonsentrasi

Ikan belanak abu-abu merupakan ikan yang bermigrasi dengan kemampuan beradaptasi yang baik terhadap lingkungan perairan yang berbeda. Panjangnya kira-kira 30-40 sentimeter, dan ciri tubuhnya berwarna putih keperakan di sisinya dengan beberapa garis coklat samar. Setiap tahun setelah awal musim dingin, ikan belanak abu-abu bermigrasi ke selatan sepanjang arus muson timur laut, berenang dari Laut Cina Timur ke Selat Taiwan untuk bertelur. Musim pemijahan terjadi lebih awal di utara dan kemudian di selatan, dengan musim puncak keseluruhan terjadi pada bulan November hingga Februari tahun berikutnya.

Setelah awal musim dingin, musim pemijahan ikan belanak abu-abu dimulai. Seluruh ikan belanak abu-abu dapat dimakan, dan telur, milt, dan ampelanya dianggap sebagai "tiga harta karun ikan belanak"! Daging belanak abu-abu montok dan empuk, kaya protein. Namun, organ dalam ikan belanak, seperti milt dan telur, mengandung kolesterol tinggi, jadi konsumsinya sebaiknya dalam jumlah sedang. "Belanak abu-abu yang dimusnahkan" tidak mengacu pada belanak dengan cangkang, melainkan "belanak dijual setelah telur dan miltnya dihilangkan." Ikan belanak abu-abu memiliki nilai kuliner dan gizi yang sangat tinggi. Telur ikan betina bisa diasinkan dan diawetkan untuk membuat telur belanak; susu dari ikan belanak jantan dan ampela merupakan bahan yang sangat dihargai di kalangan pecinta makanan.

• Ikan belanak abu-abu dimusnahkan: Ikan belanak setelah telur dan miltnya dihilangkan.
• Grey Mullet Milt: Milt dari ikan belanak jantan. Cocok untuk menumis-dengan bawang putih dan tauge.
• Grey Mullet Gizzard: Perut ikan belanak. Dapat dilapisi dengan adonan telur dan tepung,-digoreng hingga garing, dan dibumbui dengan garam dan merica.
• Gray Mullet Roe: Telur belanak betina. Cocok untuk dipanggang dan disajikan dengan tauge bawang putih, irisan lobak, atau irisan apel.