Analisis tren perkembangan dan status pasar makanan laut tahun 2023

Makanan laut mengacu pada hewan atau tumbuhan yang hidup di laut atau air tawar, terutama termasuk ikan, krustasea, moluska, alga, dan sebagainya. Sebagai sumber pangan penting, makanan laut memiliki ciri kaya nutrisi, rasa lezat, sehat dan aman, serta disukai oleh sebagian besar konsumen. Tulisan ini akan menganalisis situasi terkini dan tren perkembangan pasar makanan laut pada tahun 2023 dari aspek skala, struktur, persaingan, konsumsi dan ekspor pasar makanan laut Tiongkok.

Pertama, besarnya pasar makanan laut Tiongkok

Pada tahun 2023, akibat epidemi virus corona baru, produksi dan konsumsi produk akuatik Tiongkok telah terkena dampak sampai batas tertentu. Di satu sisi, budidaya perikanan dan penangkapan ikan dibatasi oleh pergerakan manusia, kurangnya pasokan, penurunan permintaan pasar dan faktor lainnya. Di sisi lain, pengolahan dan perdagangan produk akuatik telah dipengaruhi oleh tindakan pencegahan dan pengendalian epidemi dalam dan luar negeri, hambatan logistik dan transportasi, gesekan perdagangan dan faktor lainnya. Total produksi produk akuatik Tiongkok diperkirakan akan menurun pada tahun 2023 menjadi sekitar 66 juta ton.

Kedua, struktur pasar makanan laut Tiongkok

Pasar makanan laut Tiongkok terutama terdiri dari industri perikanan, industri akuakultur, industri pengolahan, industri perdagangan dan sirkulasi, industri jasa dan sebagainya. Diantaranya, akuakultur adalah bagian utama pasar makanan laut Tiongkok dan menempati sebagian besar pangsa pasar. Menurut data IImedia ¹, produksi perikanan budidaya Tiongkok pada tahun 2022 akan mencapai 51,3986 juta ton, menyumbang 74,8% dari total produksi; Hasil penangkapan ikan hasil perairan adalah 17,2892 juta ton, menyumbang 25,2% dari total hasil.

Aku aku aku. Persaingan di pasar makanan laut Tiongkok

Persaingan pasar makanan laut Tiongkok juga menghadirkan ciri-ciri diversifikasi dan diferensiasi. Dengan terus meningkatnya permintaan dan preferensi konsumen terhadap kualitas makanan laut, pasar makanan laut juga muncul dalam berbagai segmen dan skenario konsumsi, seperti akuakultur ekologis, sertifikasi organik, rantai merek, platform e-niaga, pembelian kelompok komunitas, pengiriman makanan dibawa pulang, swalayan -layanan pasar makanan laut. Segmen dan skenario konsumsi ini telah membawa peluang dan tantangan baru terhadap persaingan pasar makanan laut, dan juga mendorong inovasi dan perubahan pasar makanan laut.

4. Konsumsi pasar makanan laut di Tiongkok

Pasar makanan laut di Tiongkok dicirikan oleh diversifikasi dan individuasi. Berdasarkan data IImedia, konsumsi produk akuatik per kapita Tiongkok pada tahun 2022 sebesar 48,7 kg, lebih tinggi dibandingkan rata-rata global. Preferensi dan permintaan konsumen Tiongkok terhadap makanan laut bervariasi menurut regional, musiman, budaya, pendapatan, dan faktor lainnya, sehingga membentuk berbagai kebiasaan dan preferensi konsumsi. Misalnya di wilayah pesisir, konsumen lebih cenderung memilih produk perairan laut yang masih segar, seperti ikan, udang, kepiting, dll. Di wilayah pedalaman, konsumen lebih cenderung memilih produk perairan air tawar yang dibekukan atau dikeringkan, seperti ikan, kerang. , ganggang, dll. Selama Festival Musim Semi, konsumen cenderung memilih jenis makanan laut kelas atas, seperti lobster, abalon, dan teripang. Pada saat normal, konsumen lebih cenderung memilih jenis makanan laut yang terjangkau, seperti ikan mas rumput, ekor rambut, ikan croaker kuning kecil, dan lain sebagainya. Di wilayah selatan, konsumen lebih cenderung memilih metode memasak makanan laut yang dikukus atau diberi sup; Di wilayah utara, konsumen cenderung memilih cara memasak seafood yang digoreng atau dibakar.

5. Tren perkembangan pasar makanan laut Tiongkok

Ke depan, pasar makanan laut Tiongkok akan menghadapi sejumlah peluang dan tantangan. Di satu sisi, dengan berkembangnya perekonomian dan masyarakat Tiongkok serta peningkatan taraf hidup masyarakat, permintaan akan produk akuatik di Tiongkok akan terus meningkat, terutama permintaan akan produk akuatik yang berkualitas tinggi dan bernilai tambah tinggi. lebih bertenaga. Di sisi lain, dengan perubahan situasi pencegahan dan pengendalian epidemi di dalam dan luar negeri serta kompleksitas lingkungan perdagangan internasional, produksi dan peredaran produk akuatik di Tiongkok akan menghadapi beberapa ketidakpastian dan risiko, terutama perusahaan produk akuatik dengan ketergantungan yang tinggi terhadap ekspor akan menghadapi tekanan yang lebih besar.

Untuk mengatasi peluang dan tantangan ini, pasar makanan laut Tiongkok memerlukan beberapa reformasi dan inovasi. Untuk lebih spesifiknya, kita bisa memulainya dari aspek-aspek berikut:

- Memperkuat perlindungan dan pengelolaan sumber daya hasil perairan, mengoptimalkan struktur dan tata letak industri hasil perairan, meningkatkan efisiensi dan mutu industri hasil perairan, serta mewujudkan pembangunan berkelanjutan industri hasil perairan.

- Mempercepat transformasi dan peningkatan pengolahan dan perdagangan hasil perairan, mendorong digitalisasi, intelijen dan jaringan pengolahan dan perdagangan hasil perairan, serta meningkatkan daya saing dan inovasi pengolahan dan perdagangan hasil perairan.

- Memperkaya bentuk dan isi konsumsi produk perairan, memenuhi kebutuhan konsumen yang terdiversifikasi dan personal, meningkatkan pengalaman dan kepuasan konsumen, serta menumbuhkan budaya dan merek konsumsi produk perairan.

- Memperkuat fungsi dan nilai produk dan jasa perairan, memperluas bidang dan cakupan produk dan jasa perairan, meningkatkan profesionalisme dan daya rekat produk dan jasa perairan, serta membangun ekologi dan platform produk dan jasa perairan.

Singkatnya, pasar makanan laut Tiongkok adalah pasar yang penuh vitalitas dan potensi, namun juga merupakan pasar yang menghadapi perubahan dan tantangan. Hanya dengan terus beradaptasi dengan kebutuhan dan perubahan pasar serta terus berinovasi pada produk dan layanan pasar, kita dapat menangkap peluang dan perkembangan pasar.