ikan trout Vs. Salmon: Yang Perlu Anda Ketahui

Jika Anda hanya mengetahui nama dua ikan di dunia, kemungkinan besar itu adalah Salmon dan Trout. Ikan ini adalah ikan paling populer di pasaran. Hal ini juga menjadi alasan mengapa fly fishing – bisa dibilang, sportfishing pada umumnya – ada. Orang-orang menyimpan ikan Trout dan Salmon di pelosok paling terpencil di planet ini, dari Argentina hingga Tasmania dan lebih jauh lagi. Tapi apa yang membedakan Trout vs Salmon?

Apakah ini Trout atau Salmon, dan apa maksudnya?

Ada banyak kebingungan seputar keluarga mencurigakan yang terkenal ini. Dalam panduan singkat ini, Anda dapat mempelajari perbedaan antara Trout dan Salmon. Cari tahu bagaimana keluarga cocok satu sama lain dan mana yang paling enak di setiap kelompok.

Trout vs. Salmon: Temui Keluarga

Anda mungkin mengira "Trout" dan "Salmon" adalah klasifikasi ilmiah. Tidak sama sekali. Apakah ini ada hubungannya dengan tempat tinggal mereka? Tidak. Nama-nama tersebut sebenarnya lebih bersifat branding dibandingkan biologi. Misalnya, Salmon Atlantik lebih berkerabat dekat dengan Ikan Trout Coklat dibandingkan spesies Salmon lainnya. Kami telah membahas Trout dan Salmon Amerika Utara secara lebih rinci di tempat lain. Untuk saat ini, berikut panduan kasar tentang bagaimana semuanya cocok satu sama lain:

Ikan Trout dan Salmon Pasifik

Ini adalah kelompok terbesar di Amerika Utara. Ini mencakup lima Salmon berbeda (Chinook, Coho, Sockeye, Pink, dan Chum), serta dua Trout yang paling tersebar luas (Rainbow dan Cutthroat). Mereka secara tradisional hidup di sepanjang pantai Pasifik, dan merupakan tangkapan umum dari Alaska hingga California. Saat ini, Anda juga dapat menemukannya di Great Lakes.

Ikan Trout dan Salmon Atlantik

Ini adalah Trout dan Salmon "asli". Seperti namanya, Salmon Atlantik hidup di Atlantik, dan muncul di Amerika Utara dan Eropa. Ketika pemukim Eropa datang ke Amerika, mereka menamai spesies yang mereka temukan dengan nama ikan favorit mereka di kampung halaman. Mereka juga membawa Brown Trout, yang bukan asli Amerika Utara.

karakter

Anda mungkin belum pernah mendengar tentang Char, tetapi sebenarnya Char adalah kelompok yang paling banyak tersebar di antara semuanya. Chars adalah sejenis salmon yang dirancang khusus untuk bertahan hidup di suhu beku. Mereka hidup di perairan utara yang dingin di seluruh dunia. Sebagian besar ikan di Amerika Utara berada di Kanada dan Alaska, jadi pemancing Amerika cenderung tidak terlalu sering menemukannya.

Mana yang lebih enak, Trout atau Salmon?

Ini adalah poin terpenting bagi banyak orang. Tentu saja, tidak semua rasanya sama. Beberapa Salmon terasa lebih enak daripada Trout dan sebaliknya. Berikut adalah spesies yang paling umum dijual di Amerika Utara, dan perbandingannya sebagai makanan.

Ikan Trout Pelangi

Sebagian besar ikan Trout yang dijual di Amerika Utara adalah Rainbow Trout. Dagingnya yang berwarna merah muda lembut dan lembut, dan biasanya merupakan ukuran porsi yang sempurna untuk satu orang per orang. Rainbow Trout biasanya tidak terasa terlalu "mencurigakan". Kadang-kadang rasanya agak keruh, tergantung di mana ia dibesarkan.

Ikan Trout Kepala Baja

Ini sebenarnya adalah Rainbow Trout versi laut. Meski begitu, keduanya memiliki rasa yang sedikit berbeda. Kehidupan di laut dan pola makan yang berbeda memberi Steelhead rasa yang sedikit lebih segar, tanpa rasa yang berlumpur. Mereka juga cenderung memiliki daging yang lebih gelap dan berlemak, mirip dengan Salmon.

Salmon Sockeye

Sockeye secara luas dianggap sebagai Salmon Pasifik yang paling lezat. Itu juga yang paling mahal. Dagingnya berwarna merah tua, jauh lebih gelap dibandingkan ikan lain di keluarganya. Fillet sockeye termasuk yang memiliki kandungan lemak tertinggi, sehingga memberi rasa ekstra dan memungkinkannya matang tanpa menjadi kering.

Salmon Chinook

Chinook juga merupakan hidangan meja premium, menyaingi Sockeye bagi banyak orang. Dagingnya lebih lembut dibandingkan spesies Salmon lainnya, dengan rasa yang kaya dan bermentega. Lemaknya bahkan lebih banyak daripada Sockeye, tetapi warnanya tidak terlalu gelap. Chinook juga merupakan Salmon terbesar, jika Anda ingin mengadakan pesta.

Salmon Atlantik

Salmon Atlantik Liar terlalu enak untuk kebaikannya sendiri. Spesies ini telah ditangkap secara berlebihan selama beberapa dekade dan kini terancam punah di alam liar. Hampir semua Salmon Atlantik dibudidayakan saat ini. Meski begitu, rasanya enak. Dagingnya lebih lembut dan lebih sedikit lemak dibandingkan spesies Salmon lainnya, dan pecah menjadi serpihan besar dan lembab saat dimasak.

Dan Sisanya!

Ada lebih banyak ikan untuk dipilih. Kebanyakan dari mereka enak. Yang harus dihindari adalah Chum Salmon, yang dianggap paling tidak enak. Chars umumnya lebih berminyak (terutama Lake Trout). Jika Anda menyukai ikan berminyak, Anda siap menikmatinya. Jika tidak, mungkin yang terbaik adalah tetap menggunakan makanan pokok seperti Steelhead Trout dan Salmon.