Cumi Argentina

Cumi-cumi Argentina

Cumi-cumi Argentina menurut standar tradisional, umumnya dibagi menjadi 100 gram atau kurang dari 150 gram, 100 gram atau 150-200 gram, 200-300 gram, 300-400 gram, 400-600 gram, 600 gram lebih dari beberapa spesifikasi, saat ini penangkapan cumi-cumi Argentina langsung dibekukan, untuk menjaga kesegaran dan kualitas alaminya secara maksimal, produk penangkapan cumi-cumi memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan produk pukat karena lebih sedikit kerusakan pada tubuh ikan.

Bagian cumi-cumi yang dapat dimakan mencapai 80%, kaya akan berbagai nutrisi yang diperlukan tubuh manusia, dengan nilai gizi yang tinggi, termasuk organ dalam, kulit, sirip dan kantong tinta, dll., karena teknologi pengolahan yang belum berkembang dan penelitian yang terbelakang metode, sisa cumi umumnya dikubur.

Saat ini, terdapat lebih dari 700 kapal penangkap cumi-cumi yang beroperasi di Tiongkok, dan pada tahun 2022, produksi cumi-cumi telah mencapai 760,000 ton, dengan nilai keluaran hampir 9,6 miliar yuan. Pada saat yang sama, industri penangkapan cumi-cumi Tiongkok telah mencapai kemajuan besar dalam kepatuhan internasional, manajemen standar, dan aspek lainnya. Dengan berkembangnya industri dan teknologi pengolahan di dalam dan luar negeri, pengolahan cumi-cumi secara bertahap cenderung dimurnikan, dan hasil samping cumi-cumi semakin dikembangkan dan dimanfaatkan.

Pengolahan cumi meliputi pengolahan beku sederhana seperti cumi beku tunggal, cumi beku lapis, cincin cumi, bunga cumi, irisan cumi, potongan cumi, dll, serta pengolahan dalam, abon cumi, cumi asap, bola cumi, cumi kalengan dan seterusnya merupakan produk olahan yang umum. Di pasar malam domestik dan pasar barbekyu mempunyai tempat, dalam hal ini, Tiongkok juga telah mengembangkan pengolahan mendalam yang komprehensif terhadap tusuk sate cumi, usus cumi dan bidang baru lainnya seperti masakan prefabrikasi cumi.

Pada saat yang sama, Tiongkok juga terus meningkatkan tingkat pemanfaatan "sisa" cumi-cumi, dan tinta, jeroan, mata cumi, kulit cumi, dan tulang rawan cumi yang tidak terpakai di lini produksi juga bermanfaat.

Kulit ikan kaya protein, bisa dibuat kolagen, jeroan cumi bisa dijadikan pakan ikan, minyak jeroannya bisa dijadikan minyak ikan laut dalam, protamine cumi bisa diekstraksi, tinta cumi bisa dijadikan melanin alami , tulang rawan cumi dapat diekstraksi kondroitin sebagai biomedis, mata cumi dapat diekstraksi asam hialuronat medis HA.

Cumi Argentina memiliki keunggulan protein tinggi, rendah lemak dan rendah kalori, karena rasanya yang renyah, kenyal dan kualitas dagingnya bagus sehingga lebih cocok untuk digoreng dan dibakar.