Harga Ikan Makarel Telah Menembus Nilai Tertinggi Dalam Sejarah Dan Mungkin Akan Terjadi Lonjakan Lagi Pada Tahun 2026

Memasuki tahun 2026, pasar ikan kembung Norwegia kembali mengalami puncak harga, dengan rata-rata harga ekspor mencapai rekor tertinggi. Menurut data terkini dari Dewan Makanan Laut Norwegia (NSC), meskipun rata-rata harga ekspor ikan tenggiri utuh beku (di bawah 600 gram) turun sedikit sebesar 1,4% pada minggu pertama tahun 2026 dibandingkan minggu sebelumnya, namun tetap pada tingkat yang tinggi, menunjukkan permintaan pasar yang kuat dan pasokan yang terus terbatas.

Terus melonjaknya harga ikan tenggiri erat kaitannya dengan pengurangan kuota. Pada tahun 2025, kuota tangkapan ikan tenggiri Norwegia sebanyak 152.000 ton, turun sekitar 78.000 ton dari tahun sebelumnya. Selanjutnya, berdasarkan kesepakatan baru yang dicapai antara Norwegia, Inggris, Islandia, dan Kepulauan Faroe pada akhir tahun 2025, kuota tangkapan pada tahun 2026 akan dikurangi lagi menjadi 85.500 ton, turun sebesar 44%. Artinya, pasokan ikan makarel akan terus meningkat pada tahun ini, dan ekspor mungkin akan mencapai titik terendah dalam satu dekade. Data menunjukkan ekspor pada minggu pertama tahun 2026 hanya sebesar 461 ton, kurang dari separuh periode yang sama tahun lalu.

Dari segi harga, kenaikan harga ikan tenggiri bisa dikatakan “bersejarah”. Data NSC menunjukkan bahwa pada tahun 2025, total ekspor makarel Norwegia akan mencapai 208.000 ton, turun 34% dari tahun-ke-tahun, namun total nilai ekspor akan meningkat hingga mencapai rekor tertinggi sebesar 8,5 miliar kronor. Dengan kata lain, dengan penurunan pasokan yang tajam, harga telah mendorong peningkatan nilai ekspor secara keseluruhan. Jan Eirik Johnsen, kepala departemen perikanan laut dalam NSC, menyatakan bahwa dari tahun 2004 hingga 2023, selama periode 19 tahun, harga ekspor makarel beku utuh (di bawah 600 gram) hanya naik dari 10 kronor per kilogram menjadi 20 kronor; sedangkan pada tahun 2025 saja, harga menembus ambang batas 30, 40, dan 50 kronor. “Lonjakan sebesar ini belum pernah terjadi sebelumnya dalam sejarah makarel Norwegia,” kata Johnsen.

Meskipun harga tinggi, permintaan pasar tetap tinggi. Analisis NSC menunjukkan bahwa hal ini terutama disebabkan oleh permintaan ikan makarel yang tidak elastis di-pasar konsumsi tinggi seperti Jepang, Korea Selatan, dan Asia Tenggara. Pada tahun 2025, Korea Selatan, Vietnam, dan Jepang adalah tiga tujuan ekspor ikan kembung terbesar Norwegia, yang mencakup hampir 60% dari total ekspor. NSC menunjukkan bahwa "pasar yang paling likuid masih aktif membeli makarel," terutama perusahaan yang berfokus pada pengolahan makarel, yang hampir tidak memiliki alternatif lain. Sementara itu, ekspor fillet makarel berkembang pesat-volume ekspor diproyeksikan meningkat sebesar 53% tahun-ke-tahun menjadi 12.500 ton pada tahun 2025, dengan nilai ekspor meningkat dua kali lipat menjadi 413 juta kronor, terutama memasok pabrik pengalengan di Eropa.

Namun, "pesta{0}harga tinggi" ini juga memicu reaksi berantai di seluruh rantai industri. Johan Kvalheim, perwakilan NSC di Jepang, menyatakan bahwa pabrik pengolahan Jepang menghadapi tantangan berat: tidak hanya harga bahan mentah yang meningkat tajam, namun tarif impor untuk ikan makarel utuh sebesar 7%, dan untuk fillet, tarifnya juga mencapai 10%. Sebaliknya, makarel yang diolah di Vietnam atau Tiongkok dan kemudian diimpor ke Jepang tidak dikenakan tarif, sehingga menyebabkan peningkatan aliran makarel Norwegia ke pasar ekspor kembali Asia Tenggara. Kvalheim menyatakan, "Kita menyaksikan restrukturisasi rantai industri, dimana perusahaan terpaksa mengubah jalur perdagangan tradisional untuk mengurangi biaya."

NSC memperingatkan bahwa kenaikan harga pada tahun 2025 hanyalah permulaan. Persaingan pasar diperkirakan akan semakin ketat karena pengurangan kuota lagi pada tahun 2026. “Kuota yang rendah membuat persaingan bahan baku semakin ketat, dan harga masih memiliki ruang untuk naik,” kata Johnsen. “Dampak penuh terhadap pasar belum terwujud, namun tekanan industri telah menyebar ke rantai pasokan global.” Dia menekankan bahwa harga ikan kembung tahun ini mungkin mencapai level tertinggi baru di tengah volatilitas yang tinggi, dan respon dari sisi konsumen akan menjadi variabel kuncinya.

Sementara itu, kinerja pasar ikan haring juga menarik perhatian. Pada tahun 2025, Norwegia mengekspor 209.000 ton ikan haring, senilai 4,2 miliar kronor. Meski volumenya turun 8%, namun tetap mencetak rekor baru nilai ekspor. NSC menyatakan bahwa kenaikan harga ikan haring terutama didorong oleh pengurangan kuota dan peningkatan permintaan. Dengan peningkatan yang signifikan dalam kuota ikan haring pemijahan (NVG) pada musim semi tahun 2026, industri memperkirakan ikan haring akan menjadi andalan pertumbuhan berikutnya dalam ekspor makanan laut Norwegia.

Secara keseluruhan, makarel bertransformasi dari "ikan yang harganya terjangkau" menjadi "makanan laut{0}}kelas atas". Melonjaknya harga mencerminkan ketidakseimbangan pasokan dan permintaan serta interaksi kompleks antara terbatasnya sumber daya laut dan negosiasi perikanan internasional. NSC yakin harga ikan kembung kemungkinan besar tidak akan turun secara signifikan dalam jangka pendek dan bahkan mungkin terus meningkat dalam beberapa bulan mendatang. "Kita memasuki fase baru-mackerel tidak lagi sekadar ikan konsumen, namun merupakan makanan laut bernilai-tinggi,-pasokan rendah dan strategis," Johnsen merangkum.

Dengan latar belakang inflasi global dan kekurangan bahan mentah, pasar makarel Norwegia pada tahun 2026 diperkirakan akan tetap bergejolak.